近日，广东成功解冻了去年6月采用超低温冻眠锁鲜技术保存的300吨荔枝，并在市场上陆续上市。这一成果不仅展示了广东在农产品保鲜技术方面的创新实力，也为消费者带来了四季都能品尝到新鲜荔枝的新体验。

7日，在广东省科技厅副厅长梁勤儒的带领下，这一技术成果在“广东民声热线”节目中得到了展示。梁勤儒副厅长现场展示了这批经过“冻眠”处理的荔枝，它们解冻后依然保持着鲜亮的色泽和晶莹剔透的果肉，口感和营养品质也基本保持如初。

据了解，这批荔枝在去年6月采摘后，立即进行了快速预冷、减菌护色、精准包装、速冻锁鲜和冻藏保鲜等一系列处理。其中，超低温冻眠锁鲜技术是这一过程中的核心。该技术通过在零下35℃或以下的低温环境中提高热交换效率，调节荔枝冷冻时冰晶形成路径和形态分布，使荔枝中形成的冰晶变得细小、致密且分布均匀，从而达到长时间保鲜的效果。

广东省农科院加工所荔枝保鲜加工研究团队在成功研发出这一技术后，迅速将其应用到实际生产中，并实现了技术转化。去年，他们成功保存了300吨荔枝，并在今年逐步推向市场。目前，这些“冻眠荔枝”已经在盒马、京东等电商平台上架销售，并获得了消费者的广泛认可。

梁勤儒副厅长表示，接下来广东将进一步推广应用这一原创的荔枝保鲜技术，并推动荔枝精深加工产业的发展，延长相关产业链。同时，他们还计划在今年扩大产能，力争用新技术保存2000吨荔枝，以满足更多消费者对新鲜荔枝的需求。